A kritikusok arra számítanak, hogy az MSG cukorbetegséget, fejfájást vagy elhízást okoz.

Tanácsai rendszeresen szerepelnek a Today Show -ban, a Dr. Oz, az NPR -ben, valamint a nemzet vezető újságaiban, magazinjaiban és weboldalain. Van táplálkozási kérdése? Hívja a Nutrition Diva hallgatói vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. A kérdésed szerepelhet a show -ban. Írta: Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva, 2011. november 10., 2-Minute Read

q. Néhány tápanyagot fel- és időre kiengednek, mint mások? Például, ha vasárnap egy egész heti K -vitamint kapok egyetlen kelkáposzta -salátából, az az, hogy a K -vitamin valóban jót tesz nekem, mire szombaton körbekerül, vagy a testem kiszivárogtatta az összes extra K -t, mielőtt elmentem feküdni vasárnap?

a. Bizonyos tápanyagokat határozottan jobban tárolnak, mint mások. A vízben oldódó tápanyagok, például a C-vitamin és a B-vitamin család, nem tárolják jól, tehát ezek meglehetősen állandó ellátására van szükségük. De a zsírban oldódó tápanyagok-A, D, E és béta-karotin-más történet. Ezek a test májában és zsírszöveteiben vannak tárolva nap. A D -vitamin májkészletei segítenek átjutni a tél rövidebb napjain, például amikor a bőr nem képes elegendő D -vitamint előállítani. >

A K -vitamin kissé kivétel. Noha ez egy zsírban oldódó tápanyag, az élelmiszerek K-vitaminja nem túl hatékonyan felszívódik vagy tárolt. Másrészt a K -vitamint a bélben a jótékony baktériumok is szintetizálják. A legtöbb zsírban oldódó vitamin bevitele napról napra fel-le megy, mindaddig, amíg az átlagosan egy hét alatt az ajánlott összegre számít. De napi rendszerességgel szeretné elérni a vízben oldódó vitaminok ajánlott célját. Shutterstock

a szerzőről

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reinagel egy testület által tanúsított engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember, szerző és az egyik iTunes „legmagasabb szintű„ leginkább ”alkotója alkotója. Rankált egészségügyi és fitnesz podcastok. Tanácsai rendszeresen szerepelnek a Today Show -ban, a Dr. Oz, az NPR -ben, valamint a nemzet vezető újságaiban, magazinjaiban és weboldalain. Van táplálkozási kérdése? Hívja a Nutrition Diva hallgatói vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. A kérdésed szerepelhet a show -ban.

Nutrition Diva trükkje a túlzott banán használatára. (Tipp: Ne tegye őket a szemétbe!)

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva, 2011. október 31, 1-perc olvasás

Ha van néhány banán, amely szintén megszerezte a kapott banánt. Érett enni, ne dobja el őket. Ehelyett hámozza meg őket, tegye őket egy újracsomagolható táskába, és fagyasztja be őket. A fagyasztott banán nagyszerű kiegészítések a turmixokhoz. Nem csak hozzáadnak egy szép édességet (valószínűleg visszavághatják más édesítőszereket), hanem az általuk tartalmazott pektin is extra vastag és krémessé teszi a turmixot, mint egy turmix.

a szerzőről

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reinagel az igazgatóság által tanúsított engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember, a szerző és és fitnesz podcastok. Tanácsai rendszeresen szerepelnek a Today Show -ban, a Dr. Oz, az NPR -ben, valamint a nemzet vezető újságaiban, magazinjaiban és weboldalain. Van táplálkozási kérdése? Hívja a Nutrition Diva hallgatói vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. A kérdésed szerepelhet a show -ban.

Monica Reinelel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva, 2011. november 7. 1 perces olvasás

q. Biztonságos inni a koffein kávét? Hallottam, hogy a koffein kiszállításához használt folyamat nem egészséges.

a. Egyszer régen a koffeint eltávolítottuk a kávébabból oldószerekkel, amelyek valóban nem voltak jóak az Ön vagy a környezet számára. Manapság azonban szinte az összes koffeinmentes kávét svájci víz eljárással vagy szén -dioxid -extrahálással állítják elő, amelyek mindkettő meglehetősen ártalmatlan. A kávéfogyasztás (mind a koffeinnel, mind anélkül) bizonyos egészségügyi előnyöket kínál. És azok számára, akik ezt tolerálják, a koffeinnek van néhány saját előnye, amelyről részletesebben beszélt egy korábbi podcastban a koffein előnyeiről. > A szerzőről

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reinagel egy testület által tanúsított engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember, szerző, valamint az iTunes egyik legmagasabb rangú egészségügyi és fitnesz podcastjának alkotója. Tanácsai rendszeresen szerepelnek a Today Show -ban, a Dr. Oz, az NPR -ben, valamint a nemzet vezető újságaiban, magazinjaiban és weboldalain. Van táplálkozási kérdése? Hívja a Nutrition Diva hallgatói vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. A kérdésed szerepelhet a show -ban.

A kritikusok arra számítanak, hogy az MSG cukorbetegséget, fejfájást vagy elhízást okoz. De ezek az állítások igazak-e? – A 2. rész jelenleg lejátszási kérdéseket tapasztalunk a Safari -n. Ha szeretné meghallgatni az audio -t, kérjük, használja a Google Chrome -ot vagy a Firefoxot.

A cikk podcast kiadását Audible szponzorálta. Az Ön által választott ingyenes audiokönyvhez látogasson el az AudiblePodcast.com/diva

ez a második a Monosodium-glutamát kétrészes cikkében vagy az MSG-ben. Ahogy a múlt héten megvitattam, az MSG egy sóból készült összetevő és az aminosav -glutamát, amelyet az élelmiszerek ízének fokozására használnak. Ennek oka az, hogy a nyelvednek speciális ízreceptorai vannak, amelyek kifejezetten a glutamátra reagálnak. A glutamát természetesen megtalálható olyan ételekben, mint a parmezán sajt és a paradicsomlé, és a testben számos fontos funkcióval rendelkezik – beleértve az agy neurotranszmittereként való hatását. Biztonsági és egészségügyi ügynökségek, tekintsék az MSG -t tökéletesen biztonságosnak, ha élelmiszer -adalékanyagként vagy ízjavítóként használják. Valójában egy kis MSG hozzáadása segíthet a gyártóknak a nátrium csökkentésében a feldolgozott élelmiszerekben az íz feláldozása nélkül.

Nagyon sok ember azt vádolja, hogy az MSG nem ártalmatlan – fejfájást, öblítést és más ideiglenes, de kellemetlen reakciókat okoz az emberekben. Arra is aggódnak, hogy neurológiai károsodást, cukorbetegséget okozhat, vagy akár az elhízási járványhoz is kapcsolódhat. Ma közelebbről szeretném megvizsgálni a vádak alátámasztására használt bizonyítékokat.

Az

MSG neurológiai károkat okoz? Egy korai kísérletből, amelyben a kutatók újszülött egereket injektáltak nagyon nagy mennyiségű MSG -vel. Az egereknek agyi elváltozások alakultak ki. Ez soha nem jó jel. Természetesen a kísérletet nem ismételték meg az embereknél, de ezen előzetes adatok alapján nagyon kényelmesnek érzem magam arra a következtetésre, hogy nem szabad hatalmas adagokat injektálnunk a csecsemőkbe – vagy felnőttekbe. Az MSG -t az étrend részeként fogyasztják – találj többet még a normál fogyasztási szokások feletti többszörös szinten is -, úgy tűnik, hogy nem okoz agyi sérüléseket vagy más egerekben vagy más állatokat, amelyeken kipróbálták, beleértve az embereket is.

Mivel a glutamát neurotranszmitterként működik, logikusnak tűnhet, hogy nagy mennyiségű fogyasztás túl sok jóval eláraszthatja az agyát. Az agyad azonban ettől és más válogatásától a „vér-agy gát” néven ismert, egyfajta szűrő, amely megakadályozza, hogy a vér (például a glutamát) vegyületek az agyába kerüljenek.

Más szavakkal, az agyában a glutamát szintje meglehetősen állandó marad, függetlenül attól, hogy mekkora vagy kevés glutamátot vagy MSG -t fogyaszt. Ezért nem valószínű, hogy az étrendi MSG közvetlen hatással lenne az agy működésére. , CNS

Monica Reinagel egy igazgatósági tanúsítvánnyal rendelkező engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember, szerző és az iTunes egyik legmagasabb rangú egészségügyi és fitnesz podcastjának alkotója. Tanácsai rendszeresen szerepelnek a Today Show -ban, a Dr. Oz, az NPR -ben, valamint a nemzet vezető újságaiban, magazinjaiban és weboldalain. Van táplálkozási kérdése? Hívja a Nutrition Diva hallgatói vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. A kérdésed szerepelhet a show -ban.

A kritikusok arra számítanak, hogy az MSG cukorbetegséget, fejfájást vagy elhízást okoz. De ezek az állítások igazak-e? – A 2. rész jelenleg lejátszási kérdéseket tapasztalunk a Safari -n. Ha szeretné meghallgatni az audio-t, kérjük, használja a Google Chrome-ot vagy a Firefoxot. Msg. De mi van a nyaka alatti összes szervrel? Például egy tanulmány megállapította, hogy amikor az embereknek nagy adagok szabad glutamátot adtak (az egész nap során fogyasztott átlagos mennyiség kb. Ez minden bizonnyal problémát jelenthet. A magas inzulinszint a 2. típusú cukorbetegség korai figyelmeztető jele. Mindenekelőtt nehéz lesz arra, hogy olyan sok MSG -vel ételeket találjon. Az MSG egyik tulajdonsága az, hogy ízlelő hatása meglehetősen alacsony adaggal maximalizálódik. További MSG hozzáadása nem javítja tovább az élelmiszerek és a gyártók ízét vagy élvezetét, és valószínűleg nem fog pénzt költeni a cuccok hozzáadásával. Másodszor, mivel az MSG egyetlen funkciója az élelmiszer ízének javítása, rendkívül valószínűtlen, hogy nagy mennyiségű kiegészítőként, étel nélkül fogyasztja.

És valójában, amikor a kutatók ugyanazt a kísérletet végeztek kissé valósághűbb körülmények között – azaz az embereknek még mindig nagyon nagy mennyiségű glutamátot kaptak, de étkezés közben nem kaptak ugyanazokat az eredményeket. Az inzulinszint csak kissé magasabb volt azokban az alanyokban, akiknek glutamátot kaptak, mint azokban az alanyokban, akik glutamát nélkül ették meg az étkezést.

Nyilvánvaló, hogy a nyelv glutamát receptorai jelzik a testet, hogy az ételek folyamatban vannak, stimulálva az inzulin felszabadulását a vércukorszint küszöbön álló emelkedésére. Úgy tűnik, hogy ez csak akkor jelent problémát, ha nincs étkezés. Tehát, kérjük, tartózkodjon attól, hogy nagy adagok msg -t kap a kapszula formájában üres gyomorban, és azt hiszem, rendben lesz. Az MSG -t használó emberek nagyobb valószínűséggel elhízottak, mint azok, akik nem; Míg más közvélemény -kutatások nem találtak linket. De az ilyen statisztikai korrelációk rendkívül nehéz következtetéseket levonni. Az MSG fogyasztása befolyásolja -e a hormonjait olyan módon, amely miatt a fogyás? Vagy egyszerűen az, hogy a gyorsételek és snack -ételek, amelyek oly sok többlet kalóriát szolgáltatnak, valószínűleg magas az MSG -ben? Ha kivette az MSG -t az étrendből, és minden mást hagyna, akkor különbözik -e? „Fogadjunk, hogy az MSG-mentes gyorsétel magas kalóriatartalmú étrendje ugyanolyan valószínű, hogy súlygyarapodást eredményez, mint az MSG-vel. Ezzel szemben egy általában egészséges étrend, amely mérsékelt mennyiségű MSG -t tartalmaz, nem valószínű, hogy elhízott. Még akkor is, ha az MSG-nek van valamiféle egyedi elhízás-elősegítő akciója, akkor az ülő életmód mögött, a kifinomult cukrok túlzott fogyasztásának és az olcsó, magas kalóriatartalmú ételek mindennapjának, mint az elhízás vezető okának a mindenütt jelenik meg.

oldalak

«első‹ előző123Next ›Utolsó»

a szerzőről

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reinagel egy testület által tanúsított engedélyezett engedélyezett licencelés Táplálkozási szakember, szerző és az iTunes egyik legmagasabb rangú egészségügyi és fitnesz podcastjának alkotója. Tanácsai rendszeresen szerepelnek a Today Show -ban, a Dr. Oz, az NPR -ben, valamint a nemzet vezető újságaiban, magazinjaiban és weboldalain. Van táplálkozási kérdése? Hívja a Nutrition Diva hallgatói vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. A kérdésed szerepelhet a show -ban.

A kritikusok arra számítanak, hogy az MSG cukorbetegséget, fejfájást vagy elhízást okoz. De ezek az állítások igazak-e? – A 2. rész jelenleg lejátszási kérdéseket tapasztalunk a Safari -n. Ha szeretné meghallgatni az audio -t, kérjük, használja a Google Chrome -ot vagy a Firefoxot. Fejfájást, öblítést, bizsergést vagy egyéb tüneteket okoz, amelyeket eredetileg „kínai étterem -szindróma” -nak neveznek, és most érzékenyebben „MSG tünetkomplexumnak” nevezik. Azt mondják, hogy a tünetek az MSG -t tartalmazó ételek étkezésétől számított 30-60 percen belül fordulnak elő, kb. Egy óra elteltével feloldva, tartós hatások nélkül. Néhányan azt is mondják, hogy az MSG a migrént kiváltja. A kettős vak, placebo-kontrollos kísérletekben az emberek, akik úgy azonosulnak, hogy nagyon érzékenyek az MSG-re, ugyanolyan valószínű, hogy fejfájást kapnak egy placebo szedése után-és még inkább nem reagálnak az MSG szedése után. Amikor a kutatók megvizsgálták az MSG és az asztma közötti lehetséges kapcsolatot, többé -kevésbé ugyanazokat az eredményeket kapták – az Amerikai Allergia, Asztma és Immunológia Kollégiumát arra a következtetésre jutva, hogy az MSG nem allergén. Az MSG érzékenységet tudományos eszközökkel nehéz volt érvényesíteni, ismerem az embereket, akik meg vannak győződve arról, hogy az MSG problémákat okoz számukra. Valószínűleg te is megteszed. Rendkívüli intézkedéseket hozhatnak az MSG elkerülése érdekében; Néhányan elkerülik a természetben előforduló glutamátok, például a Roquefort sajtban magas élelmiszereket. És ha ezeknek az ételeknek elkerülése javítja az életminőséget, akkor biztosan nem fogok vitatkozni veled.

Hogyan lehet észlelni az MSG -t és a szabad glutamátot

Szerencsére azok számára, akik el akarják kerülni az MSG -t, a címkézési törvények megkövetelik az MSG -t az összetevők listájában. Nem lehet az általánosabb „fűszerek és aromaanyagok” kifejezés alatt megsemmisíteni. Ezenkívül, ha az élelmiszer -gyártók olyan összetevőket használnak, mint a hidrolizált fehérje vagy az autolizált élesztő, amelyek szabad glutamátot tartalmaznak, de nem az MSG -t, akkor még mindig nem engedhetik meg, hogy az ételt „no msg” címkével jelöljék.

A gyártók azonban megengedhetik, hogy a gyártók tiszta glutaminsavat (aminosavat) használjanak az élelmiszerekben anélkül, hogy a címkén külön felsorolnák; Egyszerűen „természetes ízként” azonosítható. Sajnos az egyetlen módja annak, hogy teljes mértékben megvédje magát e lehetőség ellen, az, hogy elkerüljük az összes csomagolt és feldolgozott ételt. Végül, ha még a szabad glutamát természetes forrásainak minimalizálását szeretné minimalizálni, akkor el akarja kerülni a parmezánt és a roquefort sajtot, a szójaszószot, a táplálkozási élesztőt, a borsót, a kukoricát, a paradicsomot, a paradicsomlevet és a szőlőlét.

A megfelelő készletek kiválasztása megbotlott? Nézze meg a nyertes befektetői útmutatót arról, hogyan lehetne jobb részvényeket kiválasztani: http://tinyurl.com/6ZGCB26

DOCTOR Image A Shutterstock jóvoltából

oldalak

«Első‹ ELSŐ ‹FEJEZET‹ ELSŐ ‹ELSŐ‹ FEJEZET. Előző123

A szerzőről

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reinagel egy testület által tanúsított engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember, szerző, valamint az iTunes egyik legmagasabb rangú egészségének és fitneszének alkotója. podcastok.